1. 可以減少氧化反應的標誌物並提高抗氧化防禦能力
2. 可能降低心臟病風險因素 
3. 可能有益於非酒精性脂肪肝（NAFLD）患者
4. 可能有助於控制經痛
5. 其他潛在的健康益處
6. 應該服用多少維生素E？
7. 維生素E缺乏
8. 維生素E過多的健康風險
9. 與藥物的相互作用
10. 含有維生素E的食物
11. 結語

雖然維生素 E 通常被認為是一種單一化合物，但它實際上是一組具有強大抗氧化作用的八種脂溶性化合物[1]。

在這八種化學形式中，α-生育酚最能滿足人類的飲食需求[2]。

維生素 E 天然存在於某些食物中，包括種子、堅果、一些蔬菜和一些強化產品。您也可以將其作為膳食補充。

它在你的身體中扮演著許多角色。它可能以其抗氧化作用而聞名，通過中和稱為自由基的有害分子來保護您的細胞免受氧化損傷。此外，它還需要適當的免疫功能和細胞信號傳導[1]。

這就是為什麼研究表明服用維生素 E 補充劑可能以多種方式有益於您的健康也就不足為奇了。

本文介紹了維生素 E 的 8 種潛在益處。

可以減少氧化反應的標誌物並提高抗氧化防禦能力

當身體的抗氧化防禦與稱為活性氧 (ROS) 的化合物的產生和積累之間存在不平衡時，就會發生氧化反應。這可能導致細胞損傷和疾病風險增加[3]。

由於維生素 E 在體內是一種強大的抗氧化劑，研究表明，補充高劑量的維生素 E 可以減少某些人群的氧化反應標誌物並增強抗氧化防禦能力[4] 。

例如，2018 年對 54 名糖尿病腎病患者進行的一項研究發現，與安慰劑相比，每天補充 800 IU 維生素 E 持續 12 周可顯著增加穀胱甘肽過氧化物酶 (GPx) 的水平[4]。

GPx 是一組抗氧化酶，可保護您的細胞免受氧化損傷。

2021 年的一項研究還表明，在 8 週內每天補充維生素 E 和維生素 C 可以減少子宮內膜異位症女性的氧化反應標誌物，例如丙二醛和活性氧[5]。

可能降低心臟病風險因素 

高血壓和高水平的血脂，如低密度脂蛋白（壞）膽固醇和甘油三酯可能會增加患心臟病的風險。

有希望的是，研究表明，維生素 E 補充劑可能有助於減少某些人患心臟病的風險因素。

2019 年對 18 項研究的回顧發現，與安慰劑治療相比，維生素 E 補充劑顯著降低了收縮壓而非舒張壓——分別是血壓讀數的最高值和最低值[6]。

一些研究還表明，服用維生素 E 和 omega-3 補充劑可能會降低代謝綜合徵患者的低密度脂蛋白和甘油三酯水平——包括高血脂水平在內的一系列疾病，會增加患心臟病和其他健康問題的風險[7]。

可能有益於非酒精性脂肪肝（NAFLD）患者

NAFLD包括許多導致很少飲酒或不飲酒的人肝臟中脂肪堆積的情況。

根據研究結果，維生素 E 補充劑可能會改善 NAFLD 患者的某些健康狀況。

2021 年對八項研究的回顧發現，補充維生素 E 可降低 NAFLD 患者的肝酶丙氨酸氨基轉移酶 (ALT) 和天冬氨酸氨基轉移酶 (AST) 水平，降低血脂水平並改善肝臟健康[8]。

升高的 AST 和 ALT 水平可以表明 NAFLD 患者的肝臟炎症和損傷，因此較低的水平是有利的。

可能有助於控制經痛

痛經是一種以嚴重和頻繁的月經疼痛為特徵的病症，例如痙攣和骨盆疼痛。

有希望的是，研究表明維生素 E 補充劑可以減輕患有這種疾病的女性的疼痛。

在 2018 年一項針對 100 名痛經女性的研究中，每天服用 200 IU 維生素 E 比安慰劑更能緩解經痛。當維生素與含有 180 毫克 EPA 和 120 毫克 DHA 的 omega-3 補充劑結合使用時，效果會更好[9]。

此外，2021 年的一項研究表明，每天補充維生素 E 和維生素 C 共 8 周有助於減輕子宮內膜異位症女性盆腔疼痛和痛經的嚴重程度[5]。

其他潛在的健康益處

維生素 E 補充劑還與其他幾項健康益處有關：

• 可能有益於皮膚健康。維生素 E 補充劑可能對患有某些皮膚疾病（如濕疹）的人有所幫助。然而，目前的研究是有限的，需要更多的研究來更多地了解這種潛在的好處[10]。
• 可能有益於認知健康。保持最佳的維生素 E 水平和服用補充劑可能有助於防止認知能力下降。但目前尚不清楚這些補充劑是否有益於患有阿爾茨海默病等認知疾病的人[11,12]。
• 可能有益於老年人。由於維生素 E 在健康方面發揮著重要作用，例如減少炎症和改善免疫功能，因此補充劑可能會使需求增加或飲食不足的人受益，例如一些老年人。[13]。
• 可改善肺功能。研究表明，維生素 E 補充劑可以改善兒童和成人的肺功能和某些哮喘症狀[14,15,16 ]。

應該服用多少維生素E？

其他健康個體缺乏維生素 E 的情況並不常見，因為大多數人從飲食中攝取足夠。

根據美國國立衛生研究院 (NIH) 的數據，每日充足的維生素 E 攝入量為 [1]:

年齡	非懷孕、非哺乳期的個體	孕婦	哺乳期個體
0-6 個月	4毫克
7-12 個月	5毫克
1-3 年	6毫克
4-8 年	7毫克
9-13 歲	11毫克
14 歲以上	15毫克	15毫克	19 毫克

維生素E缺乏

雖然維生素 E 缺乏症通常很少見，但在某些人群中更為常見。

例如，患有與脂肪吸收不良相關的疾病的人，包括囊性纖維化和克羅恩病，風險增加[1]。

此外，患有某些罕見遺傳疾病（如無β脂蛋白血症）的人更容易出現缺乏症[1 ]。

飲食攝入不足的人，例如發展中國家的兒童和患有神經性厭食症的人，也可能由於營養不良而出現維生素 E 缺乏症[17,18]。

維生素E過多的健康風險

不太可能過量服用以食物為基礎的維生素 E。然而，通過補充劑攝入過多的維生素 E 是可能的，這會導致負面的副作用並損害您的健康。

例如，研究發現，維生素 E 補充劑可能會增加健康男性患前列腺癌的風險[19]。

高劑量的維生素 E 補充劑也可能增加出血的風險[1]。

根據美國NIH，補充維生素 E 的可耐受上限攝入量 (UL) 目前設定為每天 1,000 毫克[1]。

然而，健康問題——包括可能增加死亡率的風險——與遠低於 UL 的劑量有關。因此，除非合格的醫療保健專業人員推薦並監控您的攝入量，否則您通常不應補充維生素 E。

請記住，維生素 E 補充劑中的劑量差異很大，有些提供的劑量遠遠超過健康人每天的需要。因此，請務必仔細檢查維生素補充劑的標籤。

與藥物的相互作用

維生素 E 可能與某些藥物相互作用。[1]

• 抗凝劑和抗血小板藥物
• 辛伐他汀和菸酸
• 化療和放療

定期服用這些和其他藥物的人應該與醫師討論他們的維生素 E 攝入量。

含有維生素E的食物

儘管有時需要營養補充劑，但如果可能的話，幾乎總是最好通過食物來滿足您的營養需求。

如果您想增加富含維生素 E 食物的攝入量，這裡有一些不錯的選擇[1]:

食物	服務	維生素E
小麥胚芽油	1 湯匙（14 毫升）	每日價值 (DV) 的 135%
乾烤葵花籽	1 盎司（28 克）	DV 的 49%
乾烤杏仁	1 盎司（28 克）	DV 的 45%
煮菠菜	1/2 杯（112 克）	DV 的 13%
煮西蘭花	1/2 杯（46 克）	DV 的 8%
獼猴桃	1 個中號（69 克）	DV 的 7%
芒果	1/2 杯（82 克）	DV 的 5%
番茄	1 個中號（123 克）	DV 的 5%

請記住，從飲食中獲取足夠維生素 E 的最佳方法是每天食用各種有營養的食物，包括蔬菜、水果、堅果和種子。

結語

維生素E是一種重要的脂溶性營養素。它是一種強大的抗氧化劑，是免疫健康和體內細胞信號傳導所必需的。

許多食物都含有維生素 E，但您也可以通過膳食補充劑食用。

一些研究表明，服用維生素 E 補充劑可能有益於某些人群，包括糖尿病腎病和 NAFLD 患者。

然而，由於大多數人通過飲食獲得足夠的維生素 E，因此通常不需要補充劑。

此外，高劑量的維生素 E 補充劑會引起副作用並與某些藥物相互作用。

如果您正在考慮在飲食中添加更多維生素 E，請先與醫療保健專業人員討論您的具體健康問題。

本文翻譯自美國註冊營養師、營養學碩士Jillian Kubala 撰寫專欄; 文章由美國註冊營養師Amy Richter審查

參考文獻:

1. “維生素E", 衛生專業人員情況說明書, 國家健康研究院膳食補充辦公室

Vitamin E，Fact Sheet for Health Professionals，the Office of Dietary Supplements (ODS) at the National Institutes of Health

2. “維生素E", 複合摘要，國家醫學圖書館生物技術訊息中心

“Vitamin E"，compound Summar, National Center for Biotechnology Information at National Library of Medicine

3. Gabriele Pizzino等人，"氧化反應：對人類健康的危害和益處"，"氧化和細胞壽命期刊: 2017；2017 年：8416763

Gabriele Pizzino et al, “Oxidative Stress: Harms and Benefits for Human Health", Oxid Med Cell Longev，Oxid Med Cell Longev， 2017; 2017: 8416763. doi: 10.1155/2017/8416763

4. Esmat Aghadavod等，"大劑量維生素 E 補充劑對糖尿病腎病患者心臟代謝風險和氧化反應標誌物的影響：一項隨機雙盲對照試驗"，伊朗腎病雜誌，2018 年 5 月；12(3):156-162

Esmat Aghadavod et al, “Effects of High-dose Vitamin E Supplementation on Markers of Cardiometabolic Risk and Oxidative Stress in Patients with Diabetic Nephropathy: a Randomized Double-blinded Controlled Trial", Iran J Kidney Dis. 2018 May;12(3):156-162.  

5. Leila Aminizz等人，"維生素 C 和維生素 E 聯合補充劑對子宮內膜異位症女性氧化反應標誌物的影響：一項隨機、三盲安慰劑對照臨床試驗"，疼痛研究與管理期刊，2021 年 5 月 26 日；2021：5529741

Leila Aminizz et al, “The Effect of Combined Vitamin C and Vitamin E Supplementation on Oxidative Stress Markers in Women with Endometriosis: A Randomized, Triple-Blind Placebo-Controlled Clinical Trial “,

Pain Res Manag, 2021 May 26;2021:5529741. doi: 10.1155/2021/5529741.

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Fabio Vivarelli et al, “Co-carcinogenic effects of vitamin E in prostate", Sci Rep. 2019; 9: 11636. doi: 10.1038/s41598-019-48213-1