酸櫻桃，也稱為歐洲酸櫻桃、矮櫻桃或蒙莫朗西櫻桃，在過去幾年中變得越來越流行。
與傾向於新鮮享用的甜櫻桃相比，酸櫻桃通常以乾燥、冷凍或榨汁的方式食用。
酸櫻桃汁由原產於亞洲西南部和歐洲的櫻桃樹的果實製成，與許多有趣的健康益處有關。
也就是說，一些酸櫻桃汁品種可能含有大量的添加糖。因此，期望從不加糖的品種中獲得最大收益是合理的。
以下是酸櫻桃汁的 10 種基於科學的健康益處。
營養豐富
酸櫻桃汁富含多種營養成分。一份 8 盎司（240 毫升）的食物含有 119 卡路里和以下熱量[1]：
- 碳水化合物： 28克
- 纖維： 5克
- 蛋白質： 2克
- 脂肪： 1克
- 維生素 A： 美國RDI 的 62%
- 維生素 C： 美國RDI 的 40%
- 錳： 美國RDI 的 14%
- 鉀： 美國RDI 的 12%
- 銅： 美國RDI 的 12%
- 維生素 K： 美國RDI 的 7%
除了抗氧化劑和其他有益的植物化合物外，酸櫻桃汁還含有少量的 B 族維生素、鈣、鐵、鎂、omega-3 和 omega-6 脂肪[1]。
與甜櫻桃品種相比，酸櫻桃的維生素 A含量高 20 倍，抗氧化水平高達5倍[1,2,3]。
區分酸櫻桃和甜櫻桃的一種簡單方法是通過顏色。甜櫻桃的顏色往往較深，而酸櫻桃在收穫後仍保持鮮紅色。
請記住，某些品種的酸櫻桃汁含有大量添加糖，因此請選擇不加糖的品項。
概括：
酸櫻桃汁含有許多營養素和有益的植物化合物。與甜櫻桃汁相比，它還可能含有更高水平的某些營養素。
可以增加力量，減少肌肉酸痛
身體活躍的人可能對酸櫻桃汁對肌肉力量和酸痛的影響特別感興趣。
大多數研究報告了有益的影響。
在一項研究中，長跑運動員在比賽前 7 天和比賽當天喝了 24 盎司（710 毫升）酸櫻桃汁或安慰劑。
與服用安慰劑的跑者相比，服用櫻桃汁的跑者在賽中和跑後的疼痛減輕了三倍[4]。
在另一項研究中，在馬拉松賽前和之後的幾天裡，喝了 16 盎司（480 毫升）櫻桃汁的跑步者肌肉損傷、酸痛和炎症減少了。他們也恢復得更快[5]。
每天補充 480 毫克酸櫻桃粉後也觀察到了類似的結果[6,7,8]。
此外，酸櫻桃汁和補充劑可能會增加肌肉力量。
一組男性在激烈的抗阻訓練之前和之後的幾天裡服用了酸櫻桃補充劑或安慰劑。
與服用安慰劑的男性相比，酸櫻桃組因訓練而失去的肌肉力量減少了 4%[8]。
酸櫻桃補充劑還可以減少肌肉分解、肌肉酸痛并加速受過阻力訓練的個體的恢復。[7,8,9]。
儘管大多數研究報告了有益的影響，但重要的是要注意少數研究沒有發現任何益處。因此，需要對該主題進行更多研究[10,11].
概括：
在劇烈運動之前和之後的幾天裡攝入酸櫻桃汁可以減少肌肉力量的損失和酸痛。它還可以加速恢復。
可以幫助你睡得更好
酸櫻桃汁可能是治療失眠和增加每晚睡眠量的安全有效的方法。
這是因為酸櫻桃天然富含褪黑激素，褪黑激素是一種導致嗜睡的激素。
此外，酸櫻桃含有大量的色胺酸和花青素，這兩種化合物可以幫助身體產生褪黑激素並延長其作用。
研究表明，補充酸櫻桃汁可提高褪黑激素水平，並有助於改善睡眠質量和持續時間[12]。
在一項研究中，患有失眠症的參與者在兩週內每天喝 16 盎司（480 毫升）酸櫻桃汁或等量的安慰劑汁。櫻桃汁平均增加了 85 分鐘的睡眠時間。
有趣的是，酸櫻桃汁似乎與纈草和褪黑激素（兩種研究最多的失眠天然產品）一樣有效地減少失眠症 [13]。
概括：
酸櫻桃汁可以幫助增加身體的褪黑激素水平。這有助於減輕失眠症狀，並可以提高睡眠質量。
可以減輕關節炎和痛風的症狀
酸櫻桃汁通常被認為可以減輕關節炎症狀，例如關節疼痛和炎症。
在一項研究中，酸櫻桃汁可降低患有骨關節炎（最常見的關節炎類型）女性的某些血液炎症標誌物[14]。
在另一項研究中，每天飲用兩瓶 8 盎司（240 毫升）酸櫻桃汁的患者在六週後疼痛和僵硬程度略有減輕[15]。然而，在給予櫻桃汁的患者和給予安慰劑的患者之間觀察到的差異非常小[15]。
研究還研究了酸櫻桃汁對痛風的影響，痛風是一種伴有反復發作的腫脹和劇烈疼痛的關節炎。
喝酸櫻桃汁似乎可以降低血液中的尿酸水平——這種化學物質在濃度過高時會引發痛風[16]。
此外，幾項研究報告稱，每天食用新鮮櫻桃或濃縮櫻桃汁的痛風患者患痛風的可能性降低了 50%。[17,18]。然而，關於這個主題的研究總數是有限的，而且大多數是觀察性的。
因此，很難確定櫻桃汁是否是症狀減輕的原因，或者痛風症狀較少的人是否更有可能使用櫻桃汁等替代療法。
概括：
酸櫻桃汁的抗炎作用可能有助於減輕關節炎和痛風的症狀。然而，影響似乎很小，需要更多的研究。
可能促進大腦健康
像帕金森氏症和阿爾茨海默氏症這樣的退行性腦部疾病被認為部分是由氧化應激引起的。
酸櫻桃及其果汁含有大量抗氧化劑和其他有益植物化合物，可能對腦細胞有保護作用[19]。
在一項研究中，每天飲用 16 盎司（480 毫升）酸櫻桃汁可以改善健康老年男性和女性的抗氧化能力[20]。
在另一項研究中，患有輕度至中度癡呆的老年人服用 6.5 盎司（200 毫升）酸櫻桃汁或安慰劑 12 週。
櫻桃汁組的成年人在語言流利度和短期和長期記憶方面有改善，而安慰劑組的成年人沒有改善。[21]。
概括：
酸櫻桃汁中的高抗氧化劑水平可能有助於改善大腦功能並減輕輕度至中度癡呆症的症狀。
可以增強免疫系統
酸櫻桃汁富含多種維生素、礦物質和有益的植物化合物，這些化合物被證明可以增強您的免疫系統。
特別是，研究人員認為酸櫻桃的高抗氧化劑含量可能有助於預防感染。
例如，一項研究研究了這種果汁對馬拉松運動員賽后常見的上呼吸道症狀的影響。
一組跑步者在馬拉鬆比賽前幾天和之後的幾天裡喝了酸櫻桃汁，而另一組則喝了安慰劑。
服用安慰劑的跑步者中有 50% 在賽后出現 URTS，而酸櫻桃汁組中沒有人出現[22]。
概括：
酸櫻桃汁富含多種可以增強免疫系統的營養素。然而，還需要更多的研究。
其他潛在好處
酸櫻桃汁可能提供多種其他健康益處。
- 可以預防癌症：酸櫻桃汁中發現的某些抗氧化劑可能有助於關閉參與癌症生長的基因。然而，這還沒有直接在人類身上進行測試[23]。
- 可能減輕疼痛：酸櫻桃汁可能有助於減輕周圍神經病變，這是一種由神經損傷引起的疼痛[24]。
- 可能會降低血壓：研究表明，酸櫻桃汁的攝入可能會導致血壓水平適度降低[25,26]。
- 可以幫助你減肥：在老鼠身上觀察到酸櫻桃汁可以減輕體重、腹部脂肪和血液中的膽固醇水平。但是，需要進行人體研究[27]。
概括：
酸櫻桃汁也可以提供上面列出的好處。然而，在得出強有力的結論之前，還需要進行更多的研究。
安全、劑量和時間說明
如果您對酸櫻桃汁的好處感興趣，您可能需要遵循類似於上述研究中使用的劑量說明。
具體來說，大多數觀察到益處的研究都讓參與者每天服用兩次 8 盎司（240 毫升）的果汁。
這被認為相當於每天食用大約 200 個酸櫻桃[22]。
關於酸櫻桃汁粉，使用粉狀補充劑的研究通常每天使用約 480 毫克。
在補充 7-10 天后主要觀察到益處。
此外，這種果汁對大多數人來說是安全的，儘管它含有大量的山梨糖醇——一種糖醇，會導致一些人胃痛和腹瀉。
酸櫻桃汁還含有槲皮素，一種可能與某些藥物相互作用的植物化合物，尤其是血液稀釋劑。服用藥物的人在向他們的飲食中添加大量酸櫻桃汁之前應諮詢醫生。
概括：
酸櫻桃汁對大多數人來說是安全的。上面的劑量說明可以幫助您最大限度地提高健康益處。
結語
酸櫻桃汁營養豐富，可以提供多種令人印象深刻的健康益處，並且是幾乎任何飲食的簡單補充。
它似乎在減輕肌肉酸痛和改善睡眠方面特別有效。
因此，身體活躍的人和患有失眠症的人應該考慮嘗試這種果汁。
為了獲得最大的好處，請選擇不加糖的版本，或者將兩把酸櫻桃與一些水混合製成自己的。
本篇翻譯自Alina Petre, MS, RD (NL) (荷蘭註冊營養師)撰寫專欄
參考文獻:
1. nutritiondata.self.com “Cherries, sour, red, raw Nutrition Facts & Calories"公開資料
2. Monica H Carlsen 等人, “全球使用的 3100 多種食品、飲料、香料、草藥和補充劑的總抗氧化劑含量". 營養學雜誌. 2010; 9: 3.
Monica H Carlsen, et al. “The total antioxidant content of more than 3100 foods, beverages, spices, herbs and supplements used worldwide". Nutr J. 2010; 9: 3.
3. A. CHAOVANALIKIT 等人, “新鮮和加工櫻桃的花青素和多酚成分". 食品科學期刊. Volume 69, Issue1, January 2004; Pages FCT73-FCT83
A. CHAOVANALIKIT, et al. “Anthocyanin and Polyphenolic Composition of Fresh and Processed Cherries." Journal of Food Science. Volume 69, Issue1 January, 2004; Pages FCT73-FCT83.
4. Kerry S Kuehl 等人, “酸櫻桃汁在減輕跑步時肌肉疼痛方面的功效：一項隨機對照試驗". 國際運動營養學會雜誌. 2010 May 7;7:17.
Kerry S Kuehl, et al. “Efficacy of tart cherry juice in reducing muscle pain during running: a randomized controlled trial". J Int Soc Sports Nutr. 2010 May 7;7:17.
5. G Howatson 等人, “酸櫻桃汁對馬拉松跑後恢復指標的影響". 斯堪的納維亞運動醫學與科學雜誌. 2010 Dec;20(6):843-52.
G Howatson, et al. “Influence of tart cherry juice on indices of recovery following marathon running". Scand J Med Sci Sports. 2010 Dec;20(6):843-52.
6. Kyle Levers 等人, “粉狀蒙莫朗西酸櫻桃補充劑對有氧訓練個體急性耐力運動表現的影響". 國際運動營養學會雜誌. 2016 May 26;13:22.
Kyle Levers, et al. “Effects of powdered Montmorency tart cherry supplementation on acute endurance exercise performance in aerobically trained individuals". J Int Soc Sports Nutr. 2016 May 26;13:22.
7. K Levers 等人, “在劇烈的下半身阻力運動急性發作後，粉狀酸櫻桃補充劑證明對分解代謝和肌肉酸痛的標誌物有益" 國際運動營養學會雜誌. 2014; 11(Suppl 1): P31.
K Levers, et al. “Powdered tart cherry supplementation demonstrates benefit on markers of catabolism and muscle soreness following an acute bout of intense lower body resistance exercise". J Int Soc Sports Nutr. 2014; 11(Suppl 1): P31.
8. Kyle Levers 等人, “粉狀蒙莫朗西酸櫻桃補充劑對受過阻力訓練的男性急性下肢力量鍛煉的影響". 國際運動營養學會雜誌. 2015 Nov 16;12:41.
Kyle Levers, et al. “Effects of powdered Montmorency tart cherry supplementation on an acute bout of intense lower body strength exercise in resistance trained males". J Int Soc Sports Nutr. 2015 Nov 16;12:41.
9. Joanna L Bowtell 等人, “蒙莫朗西櫻桃汁可減少高強度力量運動造成的肌肉損傷". 運動與運動中的醫學與科學. 2011 Aug;43(8):1544-51.
Joanna L Bowtell, et al. “Montmorency cherry juice reduces muscle damage caused by intensive strength exercise". Med Sci Sports Exerc. 2011 Aug;43(8):1544-51.
10. Rachel McCormick 等人, “酸櫻桃汁對訓練有素的水球運動員恢復和第二天表現的影響". 國際運動營養學會雜誌. 2016; 13: 41.
Rachel McCormick, et al. “Effect of tart cherry juice on recovery and next day performance in well-trained Water Polo players". J Int Soc Sports Nutr. 2016; 13: 41.
11. Beals, Kim 等人, “酸櫻桃飲料對減輕運動引起的肌肉酸痛的影響". 等速運動和運動科學期刊. vol. 25, no. 1, pp. 53-63, 2017.
Beals, Kim, et al. “The effects of a tart cherry beverage on reducing exercise-induced muscle soreness". Isokinetics and Exercise Science. vol. 25, no. 1, pp. 53-63, 2017
12. Glyn Howatson 等人, “酸櫻桃汁（Prunus cerasus）對褪黑激素水平和提高睡眠質量的影響". 歐洲營養學雜誌. 2012 Dec;51(8):909-16.
Glyn Howatson, et al. “Effect of tart cherry juice (Prunus cerasus) on melatonin levels and enhanced sleep quality". Eur J Nutr. 2012 Dec;51(8):909-16.
13. Wilfred R Pigeon 等人, “酸櫻桃汁飲料對失眠老年人睡眠的影響：一項初步研究". 醫藥食品雜誌. 2010 Jun;13(3):579-83.
Wilfred R Pigeon, et al. “Effects of a tart cherry juice beverage on the sleep of older adults with insomnia: a pilot study". J Med Food. 2010 Jun;13(3):579-83.
14. Kerry Kuehl 等人, “酸櫻桃汁降低炎症性骨關節炎 (OA) 女性炎症生物標誌物的功效". 食品研究雜誌. July 2012; 1(1)
Kerry Kuehl, et al. “Efficacy of Tart Cherry Juice to Reduce Inflammation Biomarkers among Women with Inflammatory Osteoarthritis (OA)". July 2012 Journal of Food Studies 1(1).
15. H R Schumacher 等人, “酸櫻桃汁混合物治療膝骨關節炎 (OA) 療效的隨機雙盲交叉研究". 骨關節炎和軟骨期刊. 2013 Aug;21(8):1035-41.
H R Schumacher, et al. “Randomized double-blind crossover study of the efficacy of a tart cherry juice blend in treatment of osteoarthritis (OA) of the knee". 2013 Aug;21(8):1035-41.
16. Phillip G.Bell 等人, “蒙莫朗西酸櫻桃 ( Prunus cerasus L. ) 濃縮物可降低尿酸，獨立於血漿 cyanidin-3-O-glucosiderutinoside". 功能食品雜誌. Volume 11, November 2014, Pages 82-90.
Phillip G.Bell, et al. “Montmorency tart cherry (Prunus cerasus L.) concentrate lowers uric acid, independent of plasma cyanidin-3-O-glucosiderutinoside". Journal of Functional Foods. Volume 11, November 2014, Pages 82-90.
17. Yuqing Zhang 等人, “食用櫻桃和降低痛風復發風險". 關節炎與風濕病學期刊. 2012 Dec;64(12):4004-11.
Yuqing Zhang, et al. “Cherry consumption and decreased risk of recurrent gout attacks". Arthritis Rheum. 2012 Dec;64(12):4004-11.
18. Jasvinder A. Singh 等人, “痛風患者常用治療方法的互聯網調查，包括櫻桃提取物、果汁和其他膳食補充劑". 臨床風濕病雜誌. 2015 Jun; 21(4): 225–226.
Jasvinder A. Singh, et al. “An Internet Survey of Common Treatments used by Patients with Gout Including Cherry extract and Juice and other dietary supplements". J Clin Rheumatol. 2015 Jun; 21(4): 225–226.
19. Dae-Ok Kim 等人, “酸甜櫻桃酚類物質及其對神經元細胞的保護作用". 農業與食品化學雜誌. 2005 Dec 28;53(26):9921-7.
Dae-Ok Kim, et al. “Sweet and sour cherry phenolics and their protective effects on neuronal cells" J Agric Food Chem. 2005 Dec 28;53(26):9921-7.
20. Tinna Traustadóttir 等人, “酸櫻桃汁可降低健康老年男性和女性的氧化應激". 營養學雜誌. 2009 Oct;139(10):1896-900.
Tinna Traustadóttir, et al. “Tart cherry juice decreases oxidative stress in healthy older men and women". J Nutr. 2009 Oct;139(10):1896-900.
21. Katherine Kent 等人, “飲用富含花青素的櫻桃汁 12 周可改善患有輕度至中度癡呆的老年人的記憶力和認知力". 歐洲營養學雜誌. 2017 Feb;56(1):333-341.
Katherine Kent, et al. “Consumption of anthocyanin-rich cherry juice for 12 weeks improves memory and cognition in older adults with mild-to-moderate dementia". Eur J Nutr. 2017 Feb;56(1):333-341.
22. Lygeri Dimitriou 等人, “蒙莫朗西櫻桃汁混合物對馬拉松跑步後運動壓力和上呼吸道症狀指數的影響——一項試點調查". 國際運動營養學會雜誌. 2015 May 11;12:22.
Lygeri Dimitriou, et al. “Influence of a montmorency cherry juice blend on indices of exercise-induced stress and upper respiratory tract symptoms following marathon running–a pilot investigation". J Int Soc Sports Nutr. 2015 May 11;12:22.
23. Soo-Young Kang 等人, “酸櫻桃花青素抑制 Apc(Min) 小鼠的腫瘤發展並減少人結腸癌細胞的增殖". 癌症通訊期刊. 2003 May 8;194(1):13-9.
Soo-Young Kang, et al. “Tart cherry anthocyanins inhibit tumor development in Apc(Min) mice and reduce proliferation of human colon cancer cells". Cancer Lett. 2003 May 8;194(1):13-9.
24. Cindy Alberts Carson, MD. “酸櫻桃汁治療周圍神經病變". 綜合醫學（加利福尼亞州恩西尼塔斯）期刊. 2015 Feb; 14(1): 48–49.
Cindy Alberts Carson, MD. “Tart Cherry Juice as a Treatment for Peripheral Neuropathy". Integr Med (Encinitas). 2015 Feb; 14(1): 48–49.
25. Katherine Kent 等人, “食用富含花青素的櫻桃汁後血壓的急性降低可能與劑量間隔有關：一項初步交叉研究". 國際食品科學與營養雜誌. 2016;67(1):47-52.
Katherine Kent, et al. “Acute reduction in blood pressure following consumption of anthocyanin-rich cherry juice may be dose-interval dependant: a pilot cross-over study". Int J Food Sci Nutr. 2016;67(1):47-52.
26. Davis, Kristina, “食用酸櫻桃汁可降低老年人的血壓". 德拉瓦大學行為健康與營養系論文. Spring 2016.
Davis, Kristina, “Tart cherry juice consumption reduces blood pressure in older adults". University of Delaware, Department of Behavioral Health and Nutrition. Spring 2016.
27. E M Seymour 等人, “定期攝入酸櫻桃可改變高脂飲食易肥胖大鼠的腹部肥胖、脂肪基因轉錄和炎症". 醫藥食品雜誌. 2009 Oct;12(5):935-42.
E M Seymour, et al. “Regular tart cherry intake alters abdominal adiposity, adipose gene transcription, and inflammation in obesity-prone rats fed a high fat diet". J Med Food. 2009 Oct;12(5):935-42.
Share Wellness | 健康．分享 