綠咖啡在健康和社區保健推廣中越來越普遍。
因此，您可能聽說過它富含促進健康的植物化合物。
本文深入研究了綠咖啡，包括其潛在的好處和風險。
什麼是綠咖啡？
綠咖啡豆只是普通的咖啡豆，沒有經過烘焙，完全未加工。
它們的提取物作為膳食補充劑很受歡迎，但也可以以全豆形式購買綠咖啡，並用於製作熱飲料，就像烘焙咖啡一樣。
請記住，一杯這種淺綠色飲料的味道不會像您習慣的烘焙咖啡那樣，因為它的味道要溫和得多。據說它嘗起來更像涼茶而不是咖啡。
更重要的是，它的化學成分與烘焙咖啡完全不同，儘管它們的起源相似。
它擁有豐富的綠原酸供應——具有強效抗氧化和抗炎作用的化合物，可以提供許多健康益處[1]。
烘焙咖啡產品也含有少量的綠原酸，但大部分在烘焙過程中丟失[2]。
概括
綠咖啡豆是未經烘焙的綠咖啡豆。它們含有高水平的一組稱為綠原酸的抗氧化劑，被認為具有許多益處。
它可以作為減肥補充劑嗎？
幾項小型研究用這種提取物對小鼠進行了治療，發現它可以顯著降低總體重和脂肪堆積。然而，對人類的研究遠沒有那麼有定論[3,4]。
大多數關於綠咖啡的人類研究都沒有定論。雖然一些參與者體重減輕，但研究設計不佳，樣本量小且持續時間短[5]。
因此，沒有明確的證據表明綠咖啡對減肥有效。需要更大規模、設計良好的人體研究。
概括
綠咖啡作為減肥助劑銷售，但缺乏支持其有效性的科學證據。需要更多的人類研究。
可能會降低您患某些慢性疾病的風險
除了減肥之外，綠咖啡還可能對健康有益。
事實上，它的綠原酸可能有助於降低患糖尿病和心臟病等慢性疾病的風險[6]。
在一項為期 8 週的研究中，50 名代謝綜合徵患者——包括高血壓和血糖在內的一系列風險因素會增加患糖尿病和心臟病的風險。
每天兩次服用 400 毫克脫咖啡因的綠咖啡豆提取物。[7]與對照組相比，服用該提取物的人空腹血糖、血壓和腰圍都有顯著改善。
儘管這些結果很有希望，但還需要進行更大規模的研究。
概括
綠咖啡可能會降低患心臟病和 2 型糖尿病的風險，但還需要更多的研究。
可能的風險和副作用
綠咖啡在很大程度上是安全的，但可能存在一些潛在風險[5]。
過量咖啡因的影響
就像烘焙咖啡一樣，綠咖啡豆天然含有咖啡因。
儘管對大多數健康人來說，適量攝入咖啡因可能是安全的，但過量攝入可能會導致負面症狀，例如焦慮、睡眠障礙和血壓升高。[8]。
一杯[8 盎司]黑咖啡或綠咖啡可提供大約 100 毫克咖啡因，具體取決於品種和沖泡方法[8]。
由於在烘焙過程中可能會損失少量咖啡因，因此綠咖啡的咖啡因含量可能略高於黑咖啡——但差異可能可以忽略不計[2]。
同時，綠咖啡補充劑通常每粒膠囊提供 20-50 毫克，有些在加工過程中不含咖啡因。
如果您正在服用任何形式的綠咖啡，您可能需要控制攝入量以避免影響。
可能影響骨骼健康
一項為期 2 個月的動物研究發現，每天服用綠咖啡提取物的小鼠骨骼組織中的鈣含量明顯減少[9]。
這些結果表明，長期攝入綠咖啡補充劑可能會損害骨骼健康。
也就是說，仍需要進行人類研究。
概括
綠咖啡中咖啡因的過量攝入可能會導致負面症狀。此外，動物的早期研究表明它可能會損害骨骼健康，儘管人類研究是必要的。
建議劑量
關於綠咖啡的數據不足，無法建立明確的劑量建議。
也就是說，至少一項研究每天兩次使用劑量高達 400 毫克的綠咖啡提取物，報告沒有負面影響[7]。
如果您正在考慮服用這種提取物，請諮詢您的醫療保健提供者以確保您服用的是安全量。
概括
尚未為綠咖啡建立明確的劑量建議，但一些研究已經安全地使用了高達 400 毫克的提取物劑量，每天兩次。
結語
綠咖啡是指咖啡植物的生豆。
它的提取物被推廣為減肥補充劑，它可以促進健康的血糖和血壓水平，儘管對其有效性的研究有限。
很少有不良反應的報導，但其咖啡因含量可能會引起副作用。
如果您正在考慮在日常生活中添加綠咖啡，請諮詢您的醫療保健提供者以確保它對您安全。
你也可以用整顆綠咖啡豆子來做熱飲。
本篇翻譯自Ansley Hill, RD, LD (美國註冊營養師)撰寫專欄, 並由Adda Bjarnadottir, MS, RDN (Ice) (冰島註冊營養師) 審查
參考文獻:
1. Adriana Farah等人, “綠咖啡提取物中的綠原酸在人體中具有很高的生物利用度" 營養學雜誌. 2008 Dec;138(12):2309-15.
Adriana Farah, et al. “Chlorogenic acids from green coffee extract are highly bioavailable in humans". J Nutr. 2008 Dec;138(12):2309-15.
2. Deborah Bauer 等人, “中果咖啡 烘焙水平和乾燥工藝對生物活性化合物質量和細胞毒性的影響" 國際分子科學雜誌. 2018 Oct 31;19(11):3407.
Deborah Bauer, et al. “Effect of Roasting Levels and Drying Process of Coffea canephora on the Quality of Bioactive Compounds and Cytotoxicity". Int J Mol Sci. 2018 Oct 31;19(11):3407.
3. Bong-Keun Choi 等人, “綠咖啡豆提取物通過降低高脂飲食誘導的肥胖小鼠的體脂來改善肥胖" 亞太熱帶醫學雜誌. 2016 Jul;9(7):635-43.
Bong-Keun Choi, et al. “Green coffee bean extract improves obesity by decreasing body fat in high-fat diet-induced obese mice". Asian Pac J Trop Med. 2016 Jul;9(7):635-43.
4. Hiroshi Shimoda 等人, “綠咖啡豆提取物對小鼠脂肪堆積和體重增加的抑製作用" BMC 補充醫學和療法期刊. 2006 Mar 17;6:9.
Hiroshi Shimoda, et al. “Inhibitory effect of green coffee bean extract on fat accumulation and body weight gain in mice". BMC Complement Altern Med. 2006 Mar 17;6:9.
5. Igho Onakpoya 等人, “使用綠咖啡提取物作為減肥補充劑：隨機臨床試驗的系統評價和薈萃分析" 腸胃病學研究與實踐期刊. 2011;2011:382852.
Igho Onakpoya, et al. “The use of green coffee extract as a weight loss supplement: a systematic review and meta-analysis of randomised clinical trials". Gastroenterol Res Pract. 2011;2011:382852.
6. Shengxi Meng 等人, “綠原酸在調節醣脂代謝中的作用：綜述" 循證補充替代醫學期刊. 2013;2013:801457.
Shengxi Meng, et al. “Roles of chlorogenic Acid on regulating glucose and lipids metabolism: a review" Evid Based Complement Alternat Med. 2013;2013:801457.
7. Hanieh Roshan 等人, “補充綠咖啡提取物對代謝綜合徵患者人體測量指標、血糖控制、血壓、血脂、胰島素抵抗和食慾的影響：一項隨機臨床試驗" 英國營養學雜誌. 2018 Feb;119(3):250-258.
Hanieh Roshan, et al. “Effects of green coffee extract supplementation on anthropometric indices, glycaemic control, blood pressure, lipid profile, insulin resistance and appetite in patients with the metabolic syndrome: a randomised clinical trial". Br J Nutr. 2018 Feb;119(3):250-258.
8. Marwa Magdy Saad Abbass 等人, “與 Agiolax® 相比，每日攝入生咖啡豆提取物對白化大鼠牙槽骨的影響" 牙科與醫療問題期刊. Apr-Jun 2018;55(2):125-131.
Marwa Magdy Saad Abbass, et al. “The effect of daily intake of green coffee bean extract as compared to Agiolax® on the alveolar bone of albino rats". Dent Med Probl. Apr-Jun 2018;55(2):125-131.
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